Автор: Dana-Mama31
Описание: Предлагаю вашему вниманию мой вкусный и полезный хлеб!! Этот хлебушек - результат моих долгих экспериментов!! Он требует не мало времени, но поверьте результат стоит того!!:)) Семена можно класть любые, а можно и не класть вовсе. Это дело вкуса:))
|
|
Подготовим продукты. |
|
В миске развести закваску с тёплой водой. |
|
Добавить все семена и соль. |
|
Добавить кокосовый сахар и патоку. Хорошо перемешать. |
|
Добавить ржаную муку, перемешать. |
|
Добавить пшеничную муку и замесить мягкое тесто. |
|
Накрыть тесто (не плотно) и оставить в покое на 20 минут. |
|
Затем снова помесить тесто, накрыть (не плотно) и оставить в покое ещё на 20 минут. |
|
Через 20 минут ещё раз помесить тесто, накрыть (не плотно) и оставить примерно на 12 часов в тепле (времени может понадобаиться больше, главное тесто должно увеличиться вдвое). В зимнее время, можно обвернуть тесто тёплым одеялом (как у меня на фото), главное не накрывать плотно, чтобы поступал кислород. |
|
Вот так должно подняться тесто. |
|
После этого тесто разделить на две части (тесто можно не разделять, всё зависит от размера формы). |
|
Сформировать два круглых каравая (или один батон). |
|
Накрыть тесто (не плотно) и оставить в тепле на 1 час. |
|
Тем временем, форму (только каменную или глиняную) поставить в холодную духовку и разогреть до 245С градусов. |
|
Через час, вытащить форму и аккуратно переложить хлеб. Ножом сделать надрезы. Накрыть крышкой и отправить в духовку на 40 минут. |
|
Получается вот такой хлебушек! |
|
Хлеб в разрезе. |
