Воздушный кекс на йогурте

Автор: Natalia Savin

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Сахар — 125 г
• Масло сливочное — 120 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин — 1 пакет.
• Йогурт (натуральный) — 250 мл
• Крахмал кукурузный — 150 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Соль (щепотка)

Приготовление

Нарезать масло на куски и поставить в тёплое место до размягчения. отделить желтки от белков /сохранить 4 белка /. миксером взбить масло с половиной дозы сахара, до пышного крема. продолжая взбивать, добавить 6 желтков. добавить йогурт и цедру лимона, перемешать.

Отдельно взбить белки с солью до пика, добавить сахар и взбить ещё2 минуты. переложить взбитые белки в крем и аккуратно всё перемешать ложкой.

Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. всё аккуратно перемешать ложкой.

Переложить тесто в, предворительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, форму для выпечки /30 см. в длину и 10 см. в ширину /. выпекать в духовке при 180" примерно 30 / 40 минут. дать остыть.

По желанию, посыпать сверху сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru