Салат с грейпфрутом и авокадо

Автор: FoodStation1

Описание: Полезный, легкий и красивый салат с освежающим цитрусовым вкусом станет отличным началом праздничного обеда. Кусочки авокадо лучше выкладывать так, чтобы они не придавливали нежные листья салата. В рецепте используется салат фризе, но можно добавить и рукколу для придания большей пикантности. Если вы любите острое, можно посыпать салат небольшим количеством мелко рубленного перца чили.

Ингредиенты

Фризе (средний кочан) — 1/2 шт
Грейпфрут — 2 шт
Лук-шалот — 2 шт
Уксус (белый винный) — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Масло подсолнечное (Олейна) — 6 ст. л.
Авокадо — 2 шт
Кинза (листья, для украшения)

Приготовление

Ингредиенты.

1. Салат хорошенько промыть и порвать руками на небольшие веточки. Мелко натереть цедру половины грейпфрута. Снять с грейпфрутов всю кожу и разделить на сегменты. Лук мелко порезать.

2. Смешать цедру, лук, уксус, лимонный сок и щепотку соли. Оставить настояться 15 минут.

3. Постепенно влить подсолнечное масло, постоянно взбивая заправку венчиком.

4. Авокадо очистить, удалить косточку и порезать на кусочки средней толщины. Выложить ломтики авокадо на тарелки и сразу полить небольшим количеством заправки, чтобы они не потемнели. Посолить и поперчить. Выложить листья салата в отдельную миску, щедро полить их заправкой и аккуратно размешать. Добавить соли и перца при необходимости. Выложить салатные листья в тарелку поверх авокадо. Добавить дольки грейпфрута и украсить листьями кинзы. Подавать с оставшейся заправкой.

Салат с грейпфрутом и авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/