Постные лепешки с диким рисом и овощами

Автор: Позитифффчик

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Мед — 1 ст. л.
• Рис дикий — 2 ст. л.
• Соль

• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Шампиньоны — 100 г
• Кабачок — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Перец лимонный — 1/2 ч. л.
• Соль

Приготовление

Кабачок нарезаем кружочками.

Чеснок разбираем на зубки. Лук, не очищая, разрезаем на 4 части.

Болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем крупно, чтобы потом с него можно было легко снять кожицу.

Добавляем к овощам грибы. Перекладываем все на противень. Сбрызгиваем 1 ст. л. оливкового масла, солим и аккуратно все перемешиваем. Овощи будем запекать около 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Рис отвариваем до готовности.

Муку просеиваем в миску, соединяем с дрожжами. Немного солим.

В теплой воде растворяем мед, добавляем соевый соус и оливковое масло.

Вливаем воду в муку и вымешиваем тесто. В конце замеса добавляем дикий рис. Перекладываем тесто в чашу, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место подходить. Оно должно увеличиться в два раза.

Затем тесто делим на порционные куски. У меня получилось 10 частей. Скатываем каждый кусок в шарик и даем еще немного подойти.

С запеченных овощей убираем все лишнее. Очищаем лук, чеснок. Снимаем кожицу с болгарского перца. Нарезаем наши овощи, но не слишком мелко. Соединяем соевый соус, оливковое масло, лимонный сок и лимонный перец. Заправляем овощи и аккуратно все перемешиваем.

Раскатываем каждый шарик в лепешку толщиной около 3 мм.

Обжариваем лепешку с двух сторон на сухой сковороде. Затем складываем пополам и фаршируем овощами.

© www.povarenok.ru