Сочный стейк со сливово-имбирным соусом

Автор: avani

Ингредиенты

• Соевый соус — 3 ст. л.
• Специи (Прованские травы) — 1 ч. л.
• Барбарис (сушеный ) — 1 ч. л.
• Мед (жидкий) — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Горчица (в зернах дижонская) — 1 ст. л.

• Свинина (Стейк на кости) — 650 г

• Слива (замороженная или свежая) — 300 г
• Сахар — 200 г
• Имбирь — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Корица (или молотая о.5 ч.л) — 1 шт
• Сок лимонный — 1.5 ст. л.
• Соль (1 щепотку) — 1 г

Приготовление

Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Подготовим маринад. В мисочке смешаем соевый соус, мед, горчицу, сушенный барбарис, лимонный сок и прованские травы

Намажем стейк со всех сторон маринадом. Завернем стейк в полиэтиленовый пакет и оставим мариноваться на ночь.

Подготовим соус. Сливы измельчить в блендере. В сотейник выкладываем пюре из слив, натертый имбирь, корицу, лимонный сок, соль. Ставим сотейник на плиту.

Добавим к сливам коричневый сахар Мистраль. Варим соус на среднем огне, непрерывно помешивая 10 минут или до густоты соуса. По окончании добавить выдавленный или мелко порезанный чеснок. Проварить с чесноком еще 1-2 минуты. Убираем с огня. Соус охладить и процедить через сито.

Разогрейте заранее духовку до 180 градусов. Стейк обжариваем на сковороде с двух сторон, до румянца. Застелите лист пергаментом и выложите стейк. Выпекать в духовке в течение 15- 20 минут минут. Выключить духовку и дать отдохнуть стейку в течении 5 минут. Достаем стейк из духовки и тут же подаем к столу поливая обильно соусом. Украшаем по желанию. Приятного Вам аппетита!!!

Очень, очень вкусно!!!

© www.povarenok.ru