Автор: milovar luck
Описание: У моей мамы сегодня День рожденья. Живем мы недалеко друг от друга, поэтому хотелось сделать ей сюрприз с самого утра. Моя мама по утрам любит выпить чашечку кофе, отсюда и родилась идея такого мини-тортика. Бисквит, внутри которого три слоя нежного суфле, верхний из которых как раз кофейный. И, конечно, к кофе замечательно подходят различные десерты, поэтому я приготовила небольшой рулетик с творожной начинкой.
|
|
Сначала необходимо испечь бисквит. Я делала по рецепту http://www.povar enok.ru/recipes/show /103974/ на полпорции и без какао. Поскольку нужной формы у меня не оказалось, я использовала баночку из-под горошка, выстелив ее пергаментом. |
|
Вот такая чашечка получилась |
|
Дать полностью остыть. Верхушку срезать. Мякоть вытащить, оставив дно и стенки. Они нам еще пригодятся) |
|
Для первого слоя желе взбить кефир, сметану и 1 ч. л. сахара |
|
Желатин растворить в 3 столовых ложках воды |
|
Одну столовую ложку получившегося раствора добавить к кефирной массе и перемешать. Вылить в "чашечку". Убрать в холодильник до застывания |
|
Из одного апельсина выжать сок, предварительно сняв цедру. Она нам тоже еще понадобится |
|
Добавить 1 чайную ложку тростникового сахара "Демерара" от "Мистраль". И хорошенько перемешать. Влить столовую ложку желатинового раствора и убрать ненадолго в холодильник, чтобы немного схватилось, а затем выложить вторым слоем в чашечку до полного застывания |
|
Сварить кофе, добавить в него оставшийся сахар и хорошо перемешать. Вылить к оставшемуся желатину. Дать также немного схватиться и выложить в чашечку. Дать полностью застыть |
|
Для рулета крошку, которая осталась, измельчить в блендере |
|
Добавить к ней 2 столовые ложки сметаны и цедру, которую мы опять же оставляли |
|
Хорошо перемешать и выложить прямоугольником на пищевую пленку |
|
Для начинки смешать творог, оставшуюся сметану и тростниковый сахар |
|
Выложить поверх бисквитной крошки |
|
Свернуть рулетом и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь |
|
Чашечку обмазать кремом, из баранки сделать ручку и украсить по желанию. Застывший рулет нарезать кусочками. Приятного аппетита! |
