Автор: Mamita SI
Описание: Мякиш у хлеба мало того что красивый, с узорами, но еще и приятно радует легкой разницей вкусов: в оранжевом томатном чувствуется небольшая кислинка.
Прекрасный хлеб для праздничного стола! Рецепт взят с сайта "Я и моя хлебопечка" большое спасибо Анне Китаевой!
|
|
Для начала готовим белое тесто. Все ингредиенты взвешиваем на весах, даже воду. В теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем кефир, растительное масло и дрожжи. Ингредиенты указаны на 2 булки хлеба, если будете готовить одну, поделите количество пополам. |
|
Постепенно подсыпая муку замешиваем тесто. Вы можете замесить тесто в вашей хлебопечке, согласно инструкции на режиме "Пельмени" (если не ошибаюсь) |
|
Для оранжевого теста в теплой воде растворяем соль, сахар, томатную пасту, растительное масло и дрожжи. Затем добавляем отруби |
|
И, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. |
|
Выкладываем тесто по мискам, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа. |
|
Через 2 часа тесто подошло. |
|
Разделить каждое тесто на 2 части |
|
Раскатать одну часть белого теста и одну часть оранжевого в пласт, размером чуть меньше, чем форма для хлеба |
|
Положить оранжевое тесто на белое и скатать в рулет. |
|
Хорошенько защипнуть края и положить в форму швом вниз. |
|
Вторую булку хлеба делаем наоборот: на оранжевую часть теста выкладываем пласт белого теста, скатываем в рулет. |
|
Защипываем шов и укладываем в форму для хлеба. |
|
Оставляем в теплом месте под пленкой для подъема. Выпекаем при t 190-200С 40-45 минут. Первые 15 минут с паром. Или же укладываете хлеб в ведерко хлебопечки и после подъема устанавливаете в хп, программа "Выпечка" |
