Суп-пюре из горошка с морковными рулетами

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Горошек зеленый (замороженный) — 300 г
• Картофель — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (зубчик) — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Масло растительное (Олейна) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Вода (1 ст - в суп и около 1/3 ст - в тесто)
• Молоко (нежирное) — 100 мл
• Специи (соль и сахар - по вкусу)

Приготовление

Наливаем в сотейник 1 ст. л. масла "Олейна", кладем нарезанный лук и чеснок, доводим до прозрачного состояния (не зажариваем!)

Теперь отправляем туда же замороженный горошек и мелконарезанный картофель, наливаем 1 ст. воды, солим, накрываем крышкой и тушим около 10 минут. Важный момент - это сорт картофеля. Если он у вас разваристый (как у меня), то он будет готов вместе с горошком, при условии, что вы его мелко порезали. Если картофель более плотного сорта - то вначале положите картофель, потушите его до полуготовности, а затем добавьте горошек

Готовый суп пробиваем блендером и молоком разводим до нужной консистенции

Для рулетов - делаем начинку. На сковороду наливаем 1 ст. л. масла "Олейна", трем на мелкой терке морковь и отправляем в сковороду, добавляем соль и сахар по вкусу, томим под крышкой около 10 минут, остужаем

Тесто для рулетов обычное - как на пельмени из муки и воды (я делала без яйца)

Раскатываем тесто тонко, укладываем морковную начинку и сворачиваем в рулет

Нарезаем на рулетики, и отвариваем их в подсоленной воде буквально 1-2 минуты, вынимаем шумовкой

Суп пюре разливаем по тарелкам, сверху выкладываем рулетики. Вуаля!

© www.povarenok.ru