Пирог с клубничным пудингом

Автор: s-v-e-t-l-i-k

Ингредиенты

• Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
• Сахар — 1.5 стак.
• Масло растительное (рафинированное Олейна) — 0.5 стак.
• Молоко — 1.5 стак.
• Мука пшеничная — 1.5 стак.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Ванилин (щепотка, или ванильный сахар 1 ч.л.)

• Клубника (замороженная) — 700 г
• Вода — 0.5 стак.
• Сахар — 0.5 стак.
• Ванилин (щепотка, или ванильный сахар 1 ч.л.)
• Крахмал кукурузный — 40 г

• Сливки (взбитые, для подачи)

Приготовление

Яичные белки взбейте до жестких пиков.

Отдельно разотрите яичные желтки с сахаром, ванилином и маслом. Добавьте молоко и смашайте на низкой скорости миксером.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Смешайте миксером в однородное тесто.

Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Форму для выпекания смажьте рафинированным растительным маслом и припорошите мукой.

Тесто вылейте в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 170С духовке, примерно 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой - из центра пирога она должна выходить сухой. Хорошо остудите бисквит (можно прямо в форме).

Замороженные ягоды клубники положите в кастрюлю, добавьте сахар, ванилин и воду. Варите несколько минут после закипания. Снимите с огня.

Достаньте ягоды из сиропа и выложите на пирог. Не страшно, если немного сиропа пропитает бисквит - это даже хорошо ))) Собирать пирог лучше в форме (в которой пекся бисквит).

Теперь займемся пудингом. У вас должно остаться пол-литра сиропа. Если его меньше - добавьте воды до нужного объема. Верните ягодный сироп на огонь. Крахмал разведите небольшим количеством воды (полчашки) и при помешивании вылейте в сироп.

Варите до закипания. Сироп загустеет и превратится в густой кисель.

Остудите пудинг до комнатной температуры и вылейте на пирог, покрытый клубникой. Поставьте пирог в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте со взбитыми сливками.

© www.povarenok.ru