Овощная запеканка с фасолью

Автор: Ася-нн

Описание: Просто, вкусно, полезно.

Ингредиенты

Фасоль (сухая) — 100 г
Сельдерей корневой — 200 г
Морковь — 150 г
Картофель (небольшой) — 2 шт
Молоко соевое — 125 мл
Мука пшеничная (цельнозерновая) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Куркума (молотая) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление

Фасоль, у меня остатки фасоли Пинто, замачиваем на ночь в чистой воде. Я заливаю ее обычно кипятком.

Овощи чистим и натираем на мелкой терке.

К овощам добавляем замоченную фасоль. Духовку включаем на разогрев на 180 градусов.

Чеснок мелко рубим, смешиваем с припарвами, солью и перцем, заправляем соевым молоком (можно заменить сметаной), хорошенько перемешиваем добавляем муку. Еще раз хорошенько перемешиваем.

Выливаем заправку в смесь овощей с фасолью. Хорошо все перемешиваем.

Разьемную форму застилаем пергаментом, при необходимости смазываем растительным маслом. Выкладываем смесь в форму разравниваем и немного утрамбовываем. Ставим в духовку на 40-50 минут.

Даем запеканке полностью остыть подаем к столу.

Легкое в приготовление, приятное в употреблении. Легкое но при этом очень питательное и сытное.
Сельдерей и морковка придают блюду легкость, аромат и пользу.
За счет богатой белками фасоли блюдо становится сытным и надолго утоляет чуство голода.

Овощная запеканка с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/