Карась в "шубке"

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Рыба (карась) — 5 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л.
• Перец душистый (по вкусу)
• Кориандр (по вкусу)

• Крекер (несладкий) — 7 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 0,5 стак.
• Соль (щепотка)

• Курага — 5 шт
• Масло оливковое (для жарки)

Приготовление

Карасей очистить, выпотрошить. Отрезаем голову и плавники. Хорошо промываем водой, особенно внутри брюшка.

По каждой рыбе делаем надрезы. Добавляем соевый соус Kikkoman, кориандр и черный душистый перец по вкусу. Перемешиваем рыбу и отправляем в холодильник на полчаса.

Достаем рыбу из холодильника, в брюшко каждой кладем курагу.

На сковороду наливаем оливковое масло и нагреваем. Рыбу обваливаем в муку, затем в яйцо и в измельченный крекер. Затем снова в яйцо и в крекер, чтобы панировка получилась толще. Выкладываем рыбу на сковороду и обжариваем до золотистой корочки.

Когда вся рыба будет обжарена, выкладываем ее в сковороду, накрываем крышкой. Пропариваем рыбу на медленном огне 3-4 минуты. С зеленью подаем к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru