Торт "Нектариновый цветок"

Автор: Meotida

Ингредиенты

• Сахар (для теста - 1/2 стак; для крема - 2 ст. л.) — 3/4 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Крахмал (для теста - 1 стак.; для крема - 1 ст. л.)
• Разрыхлитель теста — 1.5 ст. л.
• Шампанское — 200 мл
• Йогурт — 200 мл
• Шоколад темный (для теста - 50 г; для крема - 30 г; для верха - 20 г) — 100 г
• Ванилин
• Яйцо куриное (для теста - 2 шт; для крема - 2 шт) — 4 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Маргарин — 150 г
• Молоко — 1/2 стак.
• Сливки — 20 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Орех мускатный
• Корица (молотая)
• Сок лимонный (для пропитки) — 2 ст. л.
• Джем — 3 ст. л.
• Коньяк (для пропитки) — 4 ст. л.
• Банан — 2 шт
• Нектарин (крупный) — 1 шт
• Смородина черная — 1 ст. л.
• Орехи кешью — 15 шт

Приготовление

Приготовить тесто: Смешать сахар, шампанское, йогурт, яйцо, сметану.

Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин.

Соединить жидкую смесь с мучной, хорошо размешать. Влить растопленный и остывший маргарин, перемешать.

Добавить натертый на крупной терке шоколад, смешать.

Вылить тесто в форму (дно застелить бумагой и смазать форму маслом), выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (около часа).

Приготовить крем: Молоко, сливки, ванилин прогреть на среднем огне около 5 минут. На водяной бане смешать венчиком яйца и сахар, влить тонкой струйкой молочно-сливочную смесь, продолжая смешивать все венчиком. Крахмал развести в 1 ст. л. воды, влить в крем. Добавить мускатный орех, корицу. Готовить, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло, натертый на мелкой терке шоколад и хорошо размешать.

Корж разрезать на две части горизонтально. Нижнюю часть пропитать лимонным соком, смазать джемом, выложить 1/3 крема, на крем положить кружочки бананов и смазать немного кремом.

Положить второй корж, хорошо пропитать коньяком, смазать кремом, посыпать тертым шоколадом, украсить дольками нектарина, смородиной и орешками.

Приятного аппетита! :)

© www.povarenok.ru