Овощной салат с постным майонезом из нута

Автор: mizuko

Описание: Сам по себе этот салат чем-то похож на винегрет, но особую пикантность ему придаёт заправка. "Майонез из нута" чем-то напоминает этот известный соус, но сделан на растительной основе из нута. Очень вкусно и полезно!

Ингредиенты

Для салата

Морковь — 1 шт
Капуста квашеная — 200 г
Свекла — 2 шт
Картофель — 1 шт
Огурец соленый — 1 шт

Для майонеза из нута

Нут — 60 г
Масло подсолнечное — 60 мл
Сок лимонный — 10 мл
Соль

Приготовление

Овощной салат с постным майонезом из нута ингредиенты

Нут замочить на ночь. Я взяла Нут ТМ Мистраль.

Отварить согласно инструкции на упаковке.

Овощи помыть, завернуть каждый в фольгу (кроме капусты и огурца) и запечь около часа в разогретой духовке при 200 градусах. Остудить и почистить.

Нарезать овощи кубиками.

Слегка отжать и нарезать капусту.

Огурец нарезать. Перемешать все ингредиенты.

Для майонеза: нут пюрировать с помощью блендера, добавить масло постепенно, продолжая взбивать.

В конце добавить лимонный сок, соль и отвар (сколько понадобится до нужной консистенции).

Заправить салат и подать к столу. Приятного аппетита!

Несомненна польза этого салата, т. к. запекание продуктов считается одним из полезнейших способов тепловой обработки пищи. Во время запекания продуктов в алюминиевой фольге они сохраняют свою естественную влагу, вкус и аромат. В результате пища остается сочной, не теряя при этом большинство полезных компонентов.
Также необыкновенна полезна и заправка для этого салата, т. к. нут содержит большое количество белка, много витаминов и минералов и пищевых волокон.
Вкусно и полезно!

Овощной салат с постным майонезом из нута — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/