Ароматная рулька с фаршированным картофелем

Автор: 1973evgesha

Ингредиенты

• Рулька (если большая, то вполне хватит на 4-ых) — 1 шт
• Соевый соус (Kikkoman (5 - в маринад; 2 - в картофель)) — 7 ст. л.
• Цедра лимона — 0.5 шт
• Сок (лайма) — 2 ст. л.
• Горчица (сухая зернами (черная и желтая)) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
• Мед — 0.5 ст. л.
• Имбирь (свежий) — 0.5 ч. л.
• Специи (итальянские травы) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Картофель (молодой) — 5 шт
• Грибы (шампиньоны, можно любые) — 6 шт
• Сыр голландский (любой твердый) — 150 г
• Лук белый — 1 шт
• Сметана — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Лайм (листья для маринада) — 2 шт
• Зелень (небольшой пучок укропа и петрушки)

Приготовление

Для начала подготовим рульку, хорошо помоем и поскоблим шкуру

Теперь займемся маринадом, цедрорезкой снимаем с лимона цедру, добавляем все наши составляющие: соевый соус Kikkoman+сок лайма+зерна горчицы+листья лайма+паприка+мед+им бирь на терке+итальянские травы+1 ст. л. масла.

Хорошо перемешиваем маринад, на вкус он должен получиться кисло-сладко соленым, с ярко выраженным вкусом соевого соуса, цедры и имбиря, все остальные специи отдадут свой аромат в процессе маринования.

Обмазываем хорошо нашу рульку, предварительно сделав наколы в нескольких местах, для лучшего пропитывания маринадом. Как правило, я заранее планирую рульку на ужин и, поэтому, мариную ее заблаговременно, в идеале на ночь.

Про рульку теперь вспомним, когда нам надо будет ее запекать. Поэтому поговорим о гарнире. Не знаю, может повторюсь с таким картофелем, но специально нигде не читала ничего, придумала по ходу пьесы из того, что было в наличии. Итак, берем молодой картофель примерно одинакового размера, хорошо моем, обсыпаем немного крупной солью и немного растительного масла. Заворачиваем каждую индивидуально в фольгу и ставим запекать в духовку, минут 40-50 ( у меня крупноватый картофель был), готовность проверяю вилкой.

Запеченный картофель режем на половинки и вынимаем серединку, получить должны вот такие лодочки.

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета лук и грибы, картофель превращаем в пюре, добавляем 2 ст. л. соевого соуса Kikkoman, лук с грибами, зелень петрушки и укропа, сметану, соль по вкусу и хорошо перемешиваем.

Теперь начиняем половинки картофеля получившимся фаршем, сверху посыпаем натертым сыром и оставляем пока.

Возвращаемся к рульке. Хорошо промаринованную рульку помещаем в рукав для запекания и ставим в духовку примерно на 2 часа при температуре 190 градусов.

По окончании процесса, достаем рульку и ставим картофель, ему не долго запекаться, все ингредиенты полностью готовые, даем только расплавиться и запечься сыру. Вот такая получается рулька.

Готовый картофель получается достойным гарниром к запеченной рульке.

Ужин готов, приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru