Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Плюшки на тему китайской выпечки с бобовой пастой ан. Сладкая паста ан готовится из бобов или фасоли Адзуки, а я попробовала приготовить её из черной фасоли Мехико. Плюшки вышли чудесные, мягкие, нежные, начинка бархатная и сладкая, а по виду - ну точно с маком!
|
|
Вот продукты для сладкой фасолевой пасты. Фасолевую пасту я приготовила за день до выпечки плюшек. |
|
Фасоль приготовим согласно инструкции на упаковке. Готовую фасоль разминаем толкушкой в кашу. На сковороду кладем кусок масла и растапливаем. |
|
Добавляем к маслу размятую фасоль и коричневый сахар, доводим до кипения. |
|
Варим до испарения жидкости и загустения. Этот процесс занял у меня около 15 минут. Начинка похожа на густую кашу. Полностью охлаждаем фасолевую пасту. |
|
Приготовим продукты для теста |
|
Тесто у меня готовит хлебопечка. Очень нужный агрегат на кухне! Закладываем составляющие теста в чашу хлебопечки. Если готовить руками: смешать муку, дрожжи, сахар и соль. Влить теплое молоко с водой и разболтанное яйцо, перемешать, добавить растопленное сливочное масло и месить до гладкости и упругости около 20 минут. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. |
|
Полтора часа и тесто готово! Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску. Включаем духовку и выставляем температуру в 190 град. |
|
Раскатываем тесто в тонкий пласт. |
|
Смазываем фасолевой пастой. |
|
С двух широких сторон скатываем тесто к середине двумя валиками |
|
Острым ножом режем валики на кусочки в 1,5 см толщиной. |
|
Укладываем на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх, немного сжимая нижний край. У меня получилось 23 плюшки. |
|
Ставим в разогретую духовку и выпекаем минут 15-20 до румяности. |
|
Снимаем наши плюшки-сердечки с противня. Немного охлаждаем и можно пробовать! |
