Порционный бёрек с картофелем

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Тесто пресное (Юфка - 3 больших листа) — 1 упак.
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для жарки лука + 1 ст.л. для белка) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко (в начинку + 4 ст.л. для белка) — 1/4 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Кунжут (чёрный)

Приготовление

Картофель помыть, почистить, порезать на небольшие кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

С картофеля слить воду, добавить сливочное масло и молоко, размять вилкой или специальным приспособлением для пюре. В пюре добавить обжаренный лук и хорошо всё перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

Тесто разрезать на квадраты или прямоугольники. Знаю что не везде это тесто есть в продаже, но на интернете можно найти рецепт как его приготовить.

Желток отделить от белка. Белок взбить вилкой, добавить 1 ст. л растительного маслa и 4 ст. л молока, ещё раз взбить.

Каждый квадратик теста смазать белковой смесью. Hемного отступя от края положить примерно 1,5 ч. л начинки, завернуть трубочкой 2 раза, загнуть края к серединe и продолжить скручивать до конца.

В оставшийся белок добавить желток, если белка осталось мало, то можно добавить немного молока, хорошо размешать.

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить трубочки, смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F) духовке 30-40 минут до золотистого цвета. Достать из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть. Если не накрывать полотенцем то трубочки будут хрустящие, если накрыть - то будут более мягкие.

Из данного количества ингредиентов для начинки получилось 22 штучки и немного теста осталось.

© www.povarenok.ru