Петух в вине

Автор: Okssid1

Описание: Почему петух? Дело в том, что с нами произошел забавный случай: так как у нас свой дом, мы решили завести курочек немного для яичек... Купили 15 цыплят. Мы так их лелеяли, что ни один не умер. Но к своему великому удивлению, мы через полгода обнаружили, что лелеяли мы не курочек, а петухов... Что делать с ними, пришлось искать рецепты приготовления петуха. Но как оказалось, что молодой петух, приготовленный по этому рецепту, очень вкусен, курица здесь имеет совсем другой вкус.

Ингредиенты

Мясо (петуха) — 1500 г
Соевый соус (маринад) — 5 ст. л.
Бальзамик (вместо бальзамика я добавляю винный уксус для маринада) — 5 ст. л.
Вино красное полусладкое — 1,5 стак.
Шампиньоны — 0,5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Томатная паста — 1\4 стак.
Чеснок — 5 зуб.
Бульон — 1 стак.
Специи (базилик, кориандр, соль по вкусу) — 2 ч. л.

Приготовление

Порезать мясо на куски, замариновать в специях, соевом соусе и уксусе. Я оставляла мясо на ночь в маринаде, так как мясо петуха немного жестковато.

Затем запекаем мясо в аерогриле до румяной корочки. Можно и обжарить, но запечь полезнее и еще мясо дает сок, его можно потом использовать как бульон

Мясо почти готово

Грибы и лук крупно нарезаем

Мясо, вино, бульон и томатную пасту складываем в кастрюлю и 30 минут тушим. Затем добавляем грибы, лук, чеснок и тушим еще 15 минут

Наш петух готов!

Петух в вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/