Апельсиновые булочки

Автор: Мадам Жжинда

Ингредиенты

• Молоко (тёплое ) — 150 мл
• Кефир (тёплый (можно делать только на молоке 250мл)) — 100 мл
• Сахар (2ст л в тесто и 1стак в начинку ) — 220 г
• Дрожжи (Саф-Момент) — 7 г
• Мука пшеничная (количество нужно регулировать ) — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Масло сливочное (для начинки ) — 100 г
• Апельсин (для начинки ) — 1 шт

Приготовление

В 100мл теплого молока, добавляем 1ч. л. сахара и дрожжи, оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили". После добавляем оставшееся молоко и сахар, соль, кефир, яйцо, 3ст л растительного масла, всё хорошо перемешиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку и месим мягкое тесто. Добавляем еще 3ст л растительного масла и месим дальше.

Тесто мягкое, эластичное, немного липкое. Перекладываем тест в пакет и убираем в холодильник на 1,5 часа

Пока тесто в холодильнике делаем начинку Растапливаем 100гр масла, добавляем 1стак сахара (я брала сахара 1/2ст-констистенция глазури более жидкая, нежели с 1стак сахара ), цедру 1апесльина, сок 1/2 апельсина-перемешиваем.

Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Вторую половину возвращаем в холодильник. Так работать проще, пласты получаются не сильно большие. При желании можете раскатать все разом.

Раскатываем тесто в пласт. Уверена у Вас получится ровнее (я в раскатывании не сильна)

Равномерно наносим начинку, оставляя по 2см с каждой стороны

Сворачиваем в рулет. Режем на кусочки толщиной примерно 2см. Есть у меня такой замечательный скребок от производителя дрожжей Саф-Момент - САф-Нева

Помещаем булочки в форму для запекания. Оставляем до подъема. Выпекаем при температуре 190С примерно 15 минут ( время приготовления зависит от духовки).

Достаем булочки их духовки, даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru