Булочки обварные

Автор: sibir77

Описание: Это просто чудо, а не булочки! Мягкие, пышные, с глянцевой поверхностью. А весь секрет в том, что перед выпечкой их нужно обварить в кипятке!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Молоко — 2/3 стак.
Дрожжи ("Саф-момент") — 1/2 пакет.
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Маргарин (или масло) — 40 г
Ванилин (на кончике ножа)
Сода (для обварки булочек) — 1 ч. л.

Приготовление

Из этого количества теста выйдет 6-8 небольших булочек В муку всыпаем пол-пакетика дрожжей "Саф-момент"

Теперь в муку всыпаем все сухие компоненты (соль, сахар, ванилин), перемешиваем и добавляем молоко, замешиваем тесто. Оставляем подойти 1 раз.

Теперь обминаем и вмешиваем растопленный маргарин, даем подойти еще 1 раз

Раскатываем на нарезаем на полоски

Скручиваем каждую полоску жгутиком

И заворачиваем улиткой, края подгибаем

Ставим кипятить воду - около 1,5-2 литров, в воду всыпаем соду. Как только закипит - в кипящую воду бросаем по 2-3 булочки (не больше), варим их 30 секунд и вынимаем шумовкой. Складываем на смазанный маслом лист. Если есть бумага для выпечки - то лучше её использовать (уложить на лист). У меня не было

Тем временем должна быть разогрета духовка до 170 градусов. Ставим противень с булочками в горячую духовку и печем около 15 минут

Булочки получаются очень румяными и блестящими

Этот рецепт был в моих записях много лет, но как-то все я не решалась испечь - казалось много возни, обваривать и всё такое. Ничего подобного! Обварка занимает 5 минут - а результат превосходит ожидания! Вкус необыкновенный!

Булочки обварные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/