Торт "Сливочно-фруктовый микс"

Автор: Шураева Ната

Ингредиенты

• Бисквит (ванильный или лимонный, у меня форма диаметр 24 см) — 1 шт
• Сливки (32-35% жирности) — 600 мл
• Творог (мягкий) — 450 г
• Сахар (перемолоть в пудру) — 1 стак.
• Ананас (консервированный кольцами, 7 колец оставить для украшения.) — 1 бан.
• Банан (или 2, в зависимости от размера) — 1 шт
• Киви ( или 2, в зависимости от размера) — 1 шт
• Джем абрикосовый (если кусочки большие, можно измельчить; я ничего не делала) — 400 г

Приготовление

Испечь ванильный или лимонный бисквит. У каждой хозяйки свой проверенный рецепт бисквита, поэтому свой не навязываю. Я почти во всех тортах использую «шифоновый», только для каждого торта добавляю те или иные ингредиенты. В этот добавила цедру лимона и немного шококапель.

Готовый отывший бисквит разрезать на 3 части.

Готовим крем. Сливки взбить до устойчивых пиков. Отдельно взбить мягкий творог (можно заменить творожным сыром "Маскарпоне") с сахарной пудрой, добавить к сливкам и опять взбить. Попробовать, если нужно слаще, добавить еще пудры по вкусу. Такой творожок можно приготовить самостоятельно. Заранее пакет кефира 1л (не меньше 3% жирности) засунуть в морозилку и дать ему замерзнуть. Достать ледяной пакет и освободить от упаковки. Кисломолочную глыбу завернуть в марлю и подвесить над миской. Я делаю на ночь, утром в марле готовый творог (примерно 300 грамм).

Собираем торт. Я собираю в той же форме, что и пекла бисквит.

Первый корж пропитать соком от ананасов, намазать джемом.

Закрыть тонким слоем крема.

На крем выложить фрукты: ананасы порезать на кусочки, киви и бананы.

Закрыть тонким слоем крема. Сверху положить второй корж, пропитать соком, помазать его, как и первый, джемом, кремом, выложить фрукты.

Закрыть фрукты кремом, накрыть третьим коржом, намазать кремом.

Ананасы откинуть на сито, чтобы стек сок.

Выложить кольца ананасов. Убрать в холодильник для застывания на несколько часов.

Освободить от формы, украсить по Вашему усмотрению. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru