Мини-котлетки с корицей и соусом

Автор: Elea

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Яйцо куриное (или 1 белок) — 1/2 шт
• Соевый соус — 5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Чеснок — 2 зуб.
• Корица — 1 ч. л.
• Хлеб — 2 ломт.
• Молоко (немного, для замачивания хлеба)
• Мука пшеничная (для обваливания) — 2 ст. л.

• Йогурт (густой без добавок) — 200 г
• Петрушка (2 веточки)
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Чеснок (или 1 ч.л. сушеного) — 1 зуб.
• Масло растительное (или оливковое) — 2 ст. л.
• Мята — 1/2 ч. л.

Приготовление

Хлеб замочите в небольшом количестве молока на несколько минут. Мясо нарежьте небольшими кусочками, добавьте к мясу яйцо, соевый соус и тертые зубчики чеснока.

Добавьте к мясу слегка отжатый хлеб, измельчите блендером или с помощью мясорубки до однородности. Если используете блендер, удобнее всего измельчать в узком стакане большого объема.

Соедините фарш с корицей и черным перцем, еще раз измельчите блендером.

Сформуйте маленькие котлетки размером с большую оливку. Каждую обваляйте со всех сторон в муке. Из такого количества фарша получится около 50 маленьких котлеток.

Обжарьте котлетки на разогретой с небольшим количеством масла сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

К йогурту добавьте натертый чеснок, порезанную петрушку, растительное масло и мяту, перемешайте. Вместо густого йогурта можете использовать 0,5 литра кефира, который нужно предварительно заморозить, а затем положить брусок на сито и оставить на время при комнатной температуре. Когда сыворотка полностью стечет, полученный творог можете использовать далее по рецепту. Получится очень вкусно!

Добавьте соевый соус и перемешайте еще раз. Подавайте к котлеткам.

© www.povarenok.ru