Автор: девушка с веслом
Описание: Приготовила кулич по этому рецепту в первый раз. Всем очень понравился, попросили рецепт. Кулич с ромовыми цукатами и изюмом.
|
|
Молоко подогреть до 36 градусов, затем ввести дрожжи "САФ-МОМЕНТ", добавить 170 грамм муки и 1ст. л. сахара и хорошенько размешать. Затем накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место на 30 минут. |
|
Отделить желтки от белков и взбить с сахаром до побеления. |
|
Белки смешать с солью и взбить до густой белой пены. |
|
Затем в подошедшую опару добавить желтки и перемешать лопаткой. |
|
Потом добавить оставшуюся муку, перемешать. Аккуратно ввести белки, растопленное и охлажденное сливочное масло и замесить тесто. После этого тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа. |
|
Цукаты и изюм помыть. Я залила ромом, нагретым до горячего состояния. Оставить минимум на 40 минут. |
|
Когда тесто поднимется, обмять, добавить изюм и цукаты, вымешивать руками с растительным маслом. |
|
Выложить шары теста в формы на 1/2 объема, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 -3 часа до увеличения в 2 раза. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30- 40 минут. |
|
Белок взбить, добавить лимонный сок и постепенно сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков. |
|
Откладываем 1 ст. л. белка и добавляем свекольный сок, аккуратно перемешиваем. Аналогично можно приготовить глазурь с морковным, шпинатным соком, куркумой, какао. |
|
Покрываем кулич белой глазурью, ставим каплю розовой глазурью и внутри, например, коричневой. |
|
Проводим зубочисткой из центра наружу, получаем запятую. Делаем ещё несколько запятых. |
