Черничные пирожки

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 550 г
• Сливки (10%) — 150 мл
• Черника (замороженная.) — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Дрожжи — 12 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молоко (для смазывания пирогов.) — 50 мл
• Творог — 600 г

• Черника (замороженная) — 300 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 10 г
• Крупа манная (1-3 ст.л в зависимости от того насколько влажный творог.)
• Миндаль — 50

Приготовление

Сначала промываем и размораживаем всю чернику полностью (Это можно сделать в микроволновке на мощности 450ватт). Затем сливаем с нее весь сок, который стек при оттаивании. Добавляем к нему 100г. ягод, пюрируем блендером. Смешиваем с сливками.

К чернике со сливками, добавляем яйцо, сахар, соль. В миску просеиваем часть муки и смешиваем ее с дрожжами.

К жидкой составляющей теста подмешиваем муку с дрожжами. Затем добавляем масло, и потихоньку вводим муку. У меня ушла не вся, осталось немного на подпыл стола.

Тесто должно быть нежным, мягким и не липнущим. Накрываем емкость с тестом крышкой, пленкой или фольгой и оставляем на расстойку. Процесс можно ускорить, поставив в духовку, разогретую на 50 градусов.

Миндаль размалываем в мелкую крошку. Смешиваем все для начинки кроме манной крупы. Ее подмешиваем в конце по одной ложке, количество зависит от того на сколько у вас творог жидкий или сухой.

Когда тесто подошло. Выкладываем его на стол, припыленный мукой. Делим на две части.

Сначала одну половину делим на 8 частей. Каждую расплющиваем ладонью, кладем начинку и формируем пирог. Со второй половиной повторяем тоже самое.

Оставляем пироги на расстойку. Тем временем включаем духовку на разогрев на 200градусов. Перед постановкой в духовку смазываем пироги молоком. Выпекаем 20-25 минут. Горячие пироги еще раз смазываем молоком, тогда они становятся глянцевыми.

© www.povarenok.ru