Пицца с овощами и хлеб на фасолевом тесте

Автор: Мин Гузелька

Ингредиенты

• Фасоль (Пинто Мистраль) — 0,5 стак.
• Мука цельнозерновая — 200 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Соль
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Вода (теплая) — 1 стак.

• Помидор — 3 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Специи (по желанию)
• Соль
• Сахар — 0,5 ч. л.

• Брокколи — 200 г
• Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Вешенки — 200 г
• Оливки черные — 70 г

Приготовление

Фасоль замочите на ночь. Затем отварите до готовности, примерно 1,5 часа

Фасоль измельчите в блендере до однородной массы.

Поставьте опару. Смешайте 100 гр пшеничной муки и теплую воду,

Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте

И поставьте в теплое место на минут 40.

Затем в подошедшую опару добавьте фасоль-пюре, соль и просеянную муку (оба вида), оливковое масло

Замесите тесто, тесто должно быть мягкое, при замешивании смажьте руки маслом.

Накройте тесто полотенцем и оставьте еще на час в теплом месте, тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

Для соуса. Помидоры измельчите в блендере

Лук и перец нарежьте соломкой, обжарьте на оливковом масле

Добавьте помидоры и томатную пасту и ложку-две столовые воды

Перемешайте и чуток потушите, добавьте щепотку сахара и специи по вкусу.

Брокколи разделите на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде

Отварите в подсоленной воде грибы вешенки

Тесто разделите на 2 части, из одной получается пицца, из второй - хлебушек.

Тесто раскатайте, сделайте небольшие бортики

Выложите весь соус

Сверху выложите подготовленные грибы и овощи.

Выпекайте пиццу в разогретой духовке при 230*С до готовности.

Так же испеките и хлебушек

Никогда не думала, что без майонеза и сыра получается вот такая вот вкусная, просто потрясающая пицца! Очень сытная и полезная! Ведь при употреблении в пищу бобов организм в течение долгого времени не ощущает приступов голода, фасоль богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, витаминами А и В, насыщенными кислотами и антиоксидантами. Овощи – один из главных источников витаминов. И не только, это еще и куча углеводов, органических веществ, полисахаридов и минеральных элементов. Вот такая вот полезная пицца и полезный хлебушек в придачу

© www.povarenok.ru