Голец, запеченный с "грибной" картошечкой

Автор: Пулисян

Ингредиенты

• Рыба (голец) — 500 г
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лимон — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Эстрагон — 1 ч. л.
• Розмарин — 2 горст.
• Перец черный

• Картофель (маленького или среднего размера) — 9 шт
• Эстрагон (или другие сушеные травы) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

Приготовление

Рыбу очистить от внутренностей и жабр.

Приготовить маринад: соевый соус, вино, растительное масло, чабер, перец. С помощью кисточки намазать рыбку внутри и снаружи. Оставить для маринования.

Тем временем подготовим картофель. Картофель вымыть очень тщательно. Сделать круговой надрез немного выше центра картофелины, не задевая ее середину. Сформировать ножку: сделать срезы с четырех сторон, не задевая шапочку "гриба".

Закруглить ножку, предав ей естественные очертания. Смазать маслом и солью, край ножки обвалять в сушеных травах для антуража. Выложить "грибочки" на смазанный маслом пергамент. Выпекать при температуре 180 градусов 15 мин.

Достать противень, выложить на него фольгу с рыбой. В брюшко рыбы поместить кольца лука и лимона, добавить розмарин. Сверху полить рыбку остатками маринада. Продолжать запекать еще мин 20 (для рыбы большего размера нужно более продолжительное время, в таком случае, картофель с рыбой можно ставить запекать одновременно). Можно подавать!

© www.povarenok.ru