Автор: lenkafe
Описание: ... с фасолью. Нежное фасолевое пюре довольно нейтральное на вкус. Поэтому оно прекрасно подходит и для сладкой начинки, которая не пригорает и не вытекает при выпечке. А вкус ей можно придать самый разнообразный. Попробуйте и шоколадный!
|
|
Я готовлю фасоль с помощью обычной скороварки без предварительного замачивания. Для этого стакан фасоли (Кидни ТМ "Мистраль") засыпать в кастрюлю, залить тремя стаканами кипятка, добавить ложку растительного масла, чтобы избежать лишней пены и засорения клапана скороварки. Не солить! Варить около часа. |
|
Готовую фасоль пюрировать с помощью блендера вместе с оставшейся при варке жидкостью. Получается примерно 600 г готового фасолевого пюре. Для печенья понадобится четверть. Неиспользованное сразу пюре можно хранить в морозилке. |
|
К фасолевому пюре добавить мед и какао. Вливать постепенно крепко заваренный кофе и перемешивать до получения нежидкой пластичной массы. |
|
Пластину теста разморозить и раскатать довольно тонко. По тесту размазать начинку и свернуть в рулет. Нарезать кусочки по 2 см толщиной, сделать на каждом надрезы с двух стороны. Вывернуть надрезанные кончики, формируя "цветочки". |
|
Выложить полученные заготовки на застеленный пергаментом противень, смазать яйцом и посыпать коричневым сахаром. Серединки "цветочков" украсить шоколадными дропсами или кусочками шоколада. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. |
|
Получается 12-14 хрустящих, в меру сладких печенек с ярким шоколадным вкусом. Зовите домашних пить чай! |
