Острые ребрышки в соевом маринаде

Автор: Gal4oNek

Ингредиенты

• Ребра свиные — 700 г
• Соевый соус (Kikkoman) — 9 ст. л.
• Коньяк — 3 ст. л.
• Бальзамик — 3 ч. л.
• Масло растительное — 3 ч. л.
• Мед — 2 ст. л.
• Корица (по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый; по вкусу)
• Соус (перечный (тобаско или аналогичный)) — 0,5 ч. л.
• Томатная паста — 2 ч. л.

Приготовление

Ребрышки разрезаем на порционные части по 3-4 ребрышка. Сразу скажу, что количество ингредиентов я представила для трех порций, а готовила одну, т. к. в моем семействе никто кроме меня ребрышки не любит.

Готовим маринад из соевого соуса, растительного масла (его нужно совсем немного, т. к. ребра и без того жирные, но растительное масло даст возможность специям лучше раскрыться), коньяка, меда, бальзамического уксуса, острого перечного соуса (если нет, то добавьте молотого красного перца, но с соусом лучше), свежемолотого черного перца и корицы (у меня корица в палочках, я ее натираю на терке - аромат невероятный).

Все составляющие маринада сбиваем в эмульсию.

Ребрышки складываем в пакет и заливаем маринадом. Пакет хорошо перетряхиваем. Этот прием дает возможность равномерно распределить маринад. У меня был пакет, а не рукав для запекания и я замариновала прямо в нем. Оставляем мариноваться от 2 до 8 часов, периодически перетряхивая пакет.

Если мясо мариновалось в обычном пакете, то перекладываем его вместе с маринадом в рукав для запеканпия. Отправляем ребрышки в духовку на 40-60 минут в зависимости от толщины куска.

Потом разрезаем пакет и запекаем еще 20-30 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Часть сока с маринадом отливаем. Даем отстояться пару минут и снимаем сверху лишний жир.

Добавляем томатную пасту.

Хорошо сбиваем в однородную массу

Этим соусом смазываем ребра за 10 минут до конца запекания.

Наливаем бокальчик холодного пива и наслаждаемся ужасно вредным, но таким вкусным ужином! Ничего, иногда можно себе позволить :) Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru