Автор: ИраМ-2
Описание: Немного истории. С французского “финансье” переводится как финансист. Впервые эти пирожные были приготовлены в конце 19 века в кондитерской, находившейся рядом с Парижской фондовой биржей La Bourse du Commerce. Именно благодаря их высокой популярности в финансовом районе Парижа они получили название “Финансье”. Даже внешне, благодаря своей прямоугольной форме, они похожи на слитки золота. Традиционно они готовятся с молотым миндалем, но я нашла рецепт с фисташками. Очень понравилось, предлагаю попробовать и Вам.
|
|
Фисташки перемолоть в блендере. Смешать их с мукой. |
|
Сливочное масло растопить на маленьком огне. Немного его поварить для приобретения золотистого цвета и орехового запаха. Снимаем с огня и даем ему остыть. |
|
Белки слегка взбить с сахаром. Я взбивала до мягких пиков. |
|
Аккуратно соединить сухие ингредиенты со взбитыми белками. Затем добавить остывшее масло и снова аккуратно перемешать. Добавить клюкву. |
|
Тесто разложить в смазанные маслом формочки (не обязательно использовать специальные, которые предназначены именно для этого вида кексов). |
|
Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут при температуре 200 градусов затем еще 5 минут при 180. Достаем из формы и даем остыть на решетке. |
|
Белый шоколад растопить на водяной бане, смазать им верхушки кексов и посыпать молотыми фисташками. |
|
Приятного аппетита! |
