Автор: golubga
Описание: Если вы хотите в разы увеличить свои шансы на успех в приготовлении шашлыка, выбирайте свинину, и не ошибетесь! Вариантов маринадов для шашлыка из свинины много. Самый простой вариант – репчатый лук и ваши любимые специи, подходящие для свинины. Лук - не только приятное дополнение к мясу, он является неотъемлемой частью этого шашлыка.
|
|
Покупать мясо для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также и корейка, и поясничная часть, и грудинка. Промываем свинину и обсушиваем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной) |
|
и выкладываем их в глубокую посуду. |
|
Репчатый лук чистим. 1-2 луковицы измельчаем в блендере, |
|
остальной лук нарезаем крупными кольцами. |
|
Выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем. |
|
Кефир смешиваем с соевым соусом, солим и приправляем молотым перцем по вкусу. |
|
Выливаем кефирную смесь в миску с мясом и еще раз все перемешиваем. |
|
Немного помнем мясо, но так, чтобы не повредить колечки лука. |
|
Теперь шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь. |
|
Промаринованное мясо нанизываем (кусочки) на шампуры (по 5-6 шт.), чередуя их с колечками лука. Если вы готовите шашлык дома, то деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Затем нанизывайте мясо, чередуя с луком, и жарьте на гриле до готовности. |
|
Если готовим на природе - отправляем шашлык на мангал, жариться до ароматной румяной корочки. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать шашлычок к столу. Приятного аппетита! |
