Суп "Молодо-зелено"

Автор: egorova86

Описание: Почему "Молодо-зелено"? Потому что основа супа молодой чеснок, точнее зеленые перья его. Вкусный супчик, с чесночным оттенком и сливочным послевкусием. Угощайтесь!

Ингредиенты

Бульон (Куриный) — 3 л
Чеснок (Молодой) — 1 пуч.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2 шт
Сливки (20% жирности ) — 200 мл
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 20 мл
Сметана (25% жирности ) — 2 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Соль (Или по вкусу ) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.

Приготовление

Нам нужны перья от молодого чеснока, моем их, режем и обжариваем на сливочном масле 5 минут. Затем добавим сметану, перемешаем и обжарив 2 минуты добавляем в наш чеснок половину половника бульона и тушим 5 -7 минут.

Тем временем, морковь, лук и картошку чистим, моем и нарезаем соломкой. Обжариваем на растительном масле минут 7.

Наш обжаренный чеснок взбиваем в блендере. Получается вот какая красивая смесь.

В горячий бульон кладем нашу чесночную смесь. Доводим до кипения и провариваем 10 минут. После чего бульон процеживаем. Это нужно для того, что бы убрать прожилки чесночных листиков. Кладем в процеженный бульон наши обжаренные овощи. Доводим до кипения. Сливки смешиваем с мукой, что бы не было комочков. Выливаем сливочную смесь в суп, солим. Варим до готовности овощей. Добавляем нарезанную зелень петрушки. Доводим до кипения. Выключаем огонь. Накрываем крышкой и даем настояться, минут 20. Можно подавать с чесночными гренками, или как у меня просто с сухариками. Приятного аппетита!

PS: Молодой чеснок – это хранилище полезных веществ. Особенно он полезен на стадии формирования, когда луковица еще не разделена на зубки, а его длинные узкие листья еще зеленые. В таком овоще содержится очень много витамина C.
Так же не меньше полезных веществ находится и в листьях чеснока, которые по своим целебным свойствам превосходят перья зеленого лука. Будьте здоровы!

Суп "Молодо-зелено" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/