Шашлык в духовке на шпажках из свинины

Автор: olga kiklyar

Описание: Если нет возможности выехать на пикник, приготовьте вкусный шашлык в духовке на шпажках. Маринад для шашлыка я готовлю на основе кефира. Благодаря ему, мясо становится нежнее и сочнее. Попробуйте.

Ингредиенты

Свинина (лучше использовать шейную часть) — 800 г
Кефир — 300 мл
Лук репчатый — 3 шт
Смесь перцев (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Мясо нарезать кусками 4х4 см. Репчатый лук нарезать кружочками.
Выложить мясо в глубокую емкость. Посыпать смесью перцев и солью. Можете использовать готовую приправу для шашлыка.
Залить кефиром или другим кисломолочным продуктом (несладким). Перемешать тщательно, укладывая между мясом луковые кольца.
Накрыть пленкой. Поставить в холодильник минимум на 4 часа мариноваться.
Достать мясо из холодильника. Нанизить на деревянные шпажки (длинные). Выложить на решетку.
В духовке я установила режим "гриль" и выставила температуру 250 градусов (максимальную). Дверцу не закрыла полностью.
Теперь, когда духовка разогрета, нужно поставить решетку с шашлыками в верхнюю часть духовки, вниз установить противень, чтобы в него стекал сок.
Готовить шашлык с одной стороны около 10 минут. Потом перевернуть и еще почти столько же. Готовность блюда определяйте сами, надрезав мясо ножом.
Следите, чтобы шашлык не пересушить!
Это блюдо можно готовить в духовке и на обычном режиме без гриля. При этом время приготовления немного увеличится.

Шашлык в духовке на шпажках из свинины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/