Автор: Danna
Описание: Один из любимых в нашей семье супчиков. Причeм никогда детей не нужно заставлять его кушать - ещe и добавку просят!
|
|
Фасоль отварить до готовности. Мясо выложить в холодную воду, отварить до готовности. |
|
Достать мясо, порезать на небольшие кусочки, выложить обратно в бульон. |
|
Морковку очистить, порезать тонкими полукольцами и выложить в бульон к мясу. |
|
Картошку очистить, порезать на средненькие кубики и выложить в кастрюлю. Всё варится на маленьком огне. В это время... |
|
На сухую сковородку положить муку и обжаривать её до золотистого цвета, постоянно помешивая. |
|
Муку выложить в удобную посуду, добавить стакан тёплой воды и хорошенько перемешать, чтобы не осталось комочков - я делаю это венчиком. Аккуратно, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой мучную массу в кастрюлю. Уменьшить огонь до минимума и, помешивая, дождаться, пока начнёт закипать. В это время... |
|
Меленько порезать лук, обжарить его до золотистого цвета. Очистить чеснок, порезать его тонкими колечками и добавить к обжареному луку. Накрыть крышкой и дать потомиться 1-2 минуты. |
|
Когда в кастрюле появятся первые пузырьки закипания, добавить туда зажарку, посолить, поперчить, положить лавровый листик, готовую фасоль, хорошенько перемешать и дать ещё потомиться 5-10 минут под закрытой крышкой. |
|
Как-то в ресторане я увидила, как этот суп подавали в подожжённом виде - эффект был потрясающий. Может поэтому его и называют "Опалённый"? Не знаю, но у нас в семье его любят все без исключения и без спецэффектов. |
