Гречневая лапша с омлетом и зеленым луком

Автор: gurtovaya

Описание: Японцы-изобретатели гречневой лапши-любят есть ее именно холодной, скорее в качестве салата, нежели основного блюда. Рецепт собирательный, из разных источников. Готовила под вкусовые предпочтения своей семьи. Лапша понравилась. Вкус приятный, пикантный, мягкий и с дополнением имбиря остренький.

Ингредиенты

Лапша (Гречневая лапша соба.) — 200 г
Яйцо куриное (Сырое в омлет.) — 3 шт
Соевый соус (1 ст. л. в омлет, остальное для подачи.) — 4 ст. л.
Масло оливковое (1 ст.л. для обжарки омлета, остальное для лука.) — 3 ст. л.
Лук зеленый (Средний пучок.) — 1 пуч.
Кунжут (1 ст. л. для обжарки с луком, 1 ст. л. для посыпки сверху готовой лапши.) — 2 ст. л.
Уксус (В яйца для омлета, винный белый или рисовый. ) — 1 ч. л.
Вода (В яйца для омлета.) — 1 ст. л.
Имбирь (Для подачи.) — 3 ст. л.

Приготовление

Гречневая лапша с омлетом и зеленым луком ингредиенты

Необходимые продукты.

Отварить лапшу в большом количестве подсоленной воды (10 мин.). Слить воду, промыть кипяченой водой и подсушить. Яйца смешать с уксусом, соевым соусом, водой и взбить.

Раскалить широкую сковороду, налить 1 ст. л масла и вылить яичную смесь. пожарить тонкий омлет с 2 сторон.

Выложить омлет на доску.

Порезать омлет на 3 части, и нарезать полосками.

Лук нарезать не очень мелко.

В ту-же сковороду добавить остальное масло и выложить порезанный лук, добавить кунжут.

Прожарив немного лук, выкладываем омлет.

Перемешиваем, еще немного обжариваем и добавляем отваренную лапшу.

Выкладываем в салатник и даем немного настояться.

Подаем с маринованным имбирем, соевым соусом. Ну а я добавила слабосоленый лосось (собственного посола).

Гречневая лапша с омлетом и зеленым луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/