Автор: Nienulka
Описание: Воздушные профитроли из классического заварного теста с вкуснейшим сладким кремом из молочного шоколада.
|
|
Приготовим заварное тесто по классическому варианту, для которого потребуется вода, сливочное масло, мука пшеничная и куриные яйца. Наливаем в толстостенную кастрюлю воду и ставим на огонь, порезать кусочками сливочное масло и добавить в воду. Когда масло раствориться в воде, то всыпаем всю муку и быстро замешиваем тесто. Все это делаем на слабом огне. Тесто будет готово, когда оно сформируется в комок, который отстает от стенок кастрюли. Тесто остудить до теплого состояния. |
|
Добавляем по одному яйца и перемешиваем. Я перемешивала миксером. Должна получится густая масса, которая будет держать форму. |
|
Противень застелить пекарской бумагой. С помощью чайной ложки выкладываем тесто. |
|
Затем с помощью кондитерского мешка делаем из теста украшение. Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-45 минут. |
|
Приготовим крем. Сметану соединяем с тростниковым сахаром, у меня сахар ТМ "Мистраль". |
|
Ставим кастрюлю на медленный огонь. Добавляем сливочное масло. |
|
Шоколад поломать на кусочки и добавить в кастрюлю. Массу постоянно помешиваем, чтобы растворился шоколад и не прилипал ко дну. Варим около минут. Крем должен немного загустеть и стать блестящим. Снимаем его с огня и охлаждаем. |
|
В охлажденный крем добавляем грецкие орехи. Перемешать. |
|
Остывшие профитроли немного надрезаем. |
|
Наполняем кремом из шоколада. Профитроли украшаем миндальными лепестками и шоколадными капельками. Миндальные лепестки и капельки закрепляем с помощью крема. Подаем профитроли к столу. Приятного чаепития! |
