Автор: lada l09
Описание: Очень вкусная рыба, с белым мясом. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду подают запеченной целиком, с головой и хвостом, замаринованную в лимонно-соевом соусе.
Предлагаю Вашему вниманию рецепт с солнечного острова Средиземного моря
|
|
Готовить дораду можно самыми разными способами, главное, не подвергать ее слишком длительной тепловой обработке. В духовке ее стоит держать 5–10 минут (в зависимости от способа приготовления), на пару – немного дольше, минут пятнадцать, а вот на гриле и сковороде достаточно обжарить ее 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления на разрезе перламутрового оттенка. |
|
Потрошим, моем и обсушиваем рыбку бумажным полотенцем |
|
К выдавленному соку 1 лимона, добавить соевый соус ТМ "Kikkoman" |
|
Хорошо смазываем дораду, оставляя его пропитаться смесью около 30 минут |
|
После этого времени смазываем рыбку смесью перцев и приправы |
|
Укладывам в форму для гриля и запекаем пару минут с одной и другой стороны над горячими, но не горящими углями |
|
К дораде подойдет хорошее бургундское белое вино. Оно освежает и в то же время подчеркивает вкус блюда. |
