Грибные кальмары

Автор: vaseleese

Описание: Деликатес из простых продуктов, вкусно - как в ресторане. Быстро - как раз то, что нужно для идеальной хозяйки! Кальмар - чудесный источник белка, а грибы - отличная профилактика проблем с жёлчным пузырём! Так что я предлагаю вам вкусное и полезное блюдо! По вкусу сливочный соус в блюде напоминает всеми любимый бешамель, но готовится гораздо проще!)

Ингредиенты

Кальмар (У меня были уже чищенные, только в плёночке) — 5 шт
Грибы (У меня были вешанки. Я думаю, что с шампиньонами тоже будет вкусно) — 1 кг
Лук белый (крупных. Если у вас мелкие, возьмите больше) — 2 шт
Сырок плавленый (Со вкусом лесных грибов. Они нужны для сливочного соуса, придают насыщенность грибному вкусу.) — 2 шт
Рукола (для украшения) — 1 пуч.
Мука пшеничная — 3 ст. л.

Приготовление

Режем лук, грибы. Всё это выкладываем в сковородку, заливаем стаканом кипятка, и готовим. Грибы должны быть тёмного цвета, чтобы перейти к следующему этапу

Далее, спустя минут 5-7 тушения грибов с луком, выкладываем сверху порезанный сырок. Солим, перчим, добавляем любимые приправы. Помешиваем периодически, а пока, займёмся кальмарами.

У меня кальмары уже почищенные. Заливаем кальмарчики кипятком ждём пару минут, и снимаем с них плёночку. После минут двух-трёх в кипятке, она снимается, как чулок.

Режем кальмары ломтиками, или, как у меня, колечками. Не забываем помешивать грибы и лук.

Наши грибы с луком и сырками должны приобрести вот такой вот вид. Добавляем кальмарчики, минутку ждём, всыпаем пару ложек муки, и, перемешивая до загустения, выключаем. Время, которое блюдо должно быть на огне с кальмарами, не должно превышать 4-5 минут. Иначе кальмары становятся "резиновыми".

Выкладываем на тарелку, украшаем рукколой, и приятного аппетита!

Грибные кальмары — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/