Салат "Цезарь" с креветками

Автор: onceasgoodasnever

Ингредиенты

• Романо — 1 упак.
• Креветки (используем тигровые креветки) — 500 г
• Помидоры черри — 15 шт
• Пармезан — 20 г
• Багет — 6 ломт.
• Яйцо перепелиное — 2 шт
• Горчица (используем дижонскую горчицу) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Анчоусы — 4 шт
• Бальзамик — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 70 мл
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Елаем заправку для салата: отделяем желтки яиц и начинаем взбивать их с горчицей, постепенно добавляя оливковое масло, используем классическое оливковое масло, тк extra virgin испортит вкус заправки. Далее добавляем соль и филе анчоусов (так же можно использовать кильку пряного посола) Натираем чеснок на мелкой терке, добавляем его в смесь, продолжая взбивать. Заправка готова. По консистенции она должна напоминать жидкую сметану.

Креветки очищаем от панциря, оставляя хвостик. Посыпаем солью и черным перцем (по вкусу) и обжариваем на оливковом масле примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.

Для гренок берем пару кусочков обычного французского багета, натираем их чесноком и выкладываем на сковороду без масла. Обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки.

В большую миску высыпаем романо и смешиваем его с нашей заправкой. Далее делим томаты черри на две половинки и добавляем в смесь. Выкладываем креветки. Пармезан можно натереть на мелкой терке или нарезать тонкими пластинами. Салат готов, всем приятного аппетита!

© www.povarenok.ru