Шоколадная бисквитная ватрушка с абрикосами

Автор: natapit

Ингредиенты

• Яйцо куриное (2+2) — 4 шт
• Сахар коричневый (демерара) — 100 г
• Мука пшеничная — 110 г
• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель теста — 6 г
• Ваниль (1+1) — 2 г
• Йогурт (белый, густой, без добавок жирность 10%) — 200 г
• Сыр сливочный (можно заменить на пастообразный творог, который пробить в блендере) — 600 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Абрикос (у меня консервированный) — 300 г
• Сахар — 50 г
• Масло растительное (без запаха) — 25 г
• Миндаль (лепестки) — 1 ст. л.

Приготовление

Сливочный сыр (творог), 2 яйца, сахар, ваниль 1 г и крахмал поместить в просторную емкость.

Взбить в пышную и однородную массу.

Смешать и просеять вместе муку, какао, разрыхлитель и 1 г ванили.

Взбить 2 яйца до увеличения объема в 3 раза и, не переставая взбивать, ввести 100 г сахара демерара.

Добавить к яичной смеси растительное масло, цедру и йогурт, опять взбить.

В два приема добавить мучную смесь и перемешать лопаточкой снизу вверх и по кругу.

Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой, и смазать всю форму маргарином. В центре теста выстелить начинку, в которую слегка вдавить абрикосы и посыпать миндальными лепестками.

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-45 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку! Дать пирогу полностью остыть и только тогда освободить от формы.

Кусочек.

© www.povarenok.ru