Автор: Ninale30
Описание: Привычный всем классический торт "Наполеон" заиграет новыми вкусовыми гаммами с нежнейшим малиновым кремом.
|
|
Два пласта слоенного теста разрезаем на равные части. Разогреваем духовой шкаф при температуре 190 градусов. |
|
Выпекаем коржи 20-30 минут до золотистого цвета. |
|
Замороженную малину засыпаем 100 г. сахара и половиной стакана воды. |
|
Варим на медленном огне в течении 15 минут. Протираем готовый малиновый сироп через сито, чтобы удалить семечки. |
|
150 г сахара Мистраль смешиваем с 2 ст. ложками муки, вливаем молоко, постоянно помешивая, варим крем на медленном огне до загустения |
|
Для приготовления крема, я использовала сахар Мистраль с карамельным вкусом. |
|
Когда крем начнет принимать густую консистенцию, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить малиновый сироп. В результате у Вас должен получится густой крем нежно-розового цвета. Готовый крем остудить до комнатной температуры. |
|
Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером на самых высоких оборотах. Постепенно, по столовой ложке, добавляем малиновый крем, постоянно взбивая. Очень важно добавлять крем в масло небольшими порциями, иначе крем может свернуться. Я оставила немного малинового крема, не смешанного с маслом, чтобы промазать один корж, и тем самым усилить вкус малины, но это на ваше усмотрение. |
|
Когда взбитый крем готов, разрежем все коржи и подравняем края |
|
Начнем собирать торт, промазываем каждый корж кремом и немного прижимаем. |
|
Обсыпаем торт мелкой крошкой из обрезанных краев |
|
Украшаем торт и оставляем на ночь в холодильнике |
