Шампиньоны с сырно-рисовой начинкой

Автор: Первушина Елена

Ингредиенты

• Шампиньоны (с толстыми ножками!) — 12 шт
• Рис дикий — 1/3 стак.
• Сыр твердый (70г. в начинку + 30г. на обсыпку ) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп (мелко нарезанного ) — 2 ст. л.
• Перец черный
• Перец душистый
• Соль
• Орехи грецкие — 3 шт
• Лук репчатый (маленькая головка ) — 1 шт
• Масло сливочное — 3 ч. л.
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 1 ст. л.

Приготовление

Отварить рис, согласно инструкции. Нам будет нужно 1/4 стакана.

Шампиньоны нужно выбирать с толстыми ножками, чтобы удалив их, получилось больше места для начинки.

Лук нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок измельчить.

Сложить все ингредиенты в чашку.

Смешать сметану с соевым соусом. Посолить, поперчить и перемешать хорошенько.

Добавить соус к общим ингредиентам и перемешать. Можно добавить в начинку и мелко нарезанные ножки грибов.

Положить в шляпку каждого гриба по 1/4 ч. л. сливочного масла.

Наполнить шляпки грибов подготовленной начинкой, хорошенько утрамбовав ее. Начинку сравнять, горку делать не нужно, иначе сыр при выпекании будет стекать.

Окунуть каждую шляпку в сыр (не придавливать!),

начинкой вниз.

Выложить шампиньоны на решетку, подложив под нее противень и

украсить четвертинкой ореха.

Выпекать в разогретой до 180С эл. духовке, на средней полке, включив верхний и нижний подогрев, 7-10 минут.

© www.povarenok.ru