Ризотто с карпом по-итальянски

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Рис (сырой, ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Вино белое сухое — 100 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Филе рыбное (карп) — 180 г
• Ананас (консервированный) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Бульон (рыбный) — 200 мл

Приготовление

Для приготовления ризотто я использую рис ТМ "Мистраль". Порезать небольшими кусочками репчатый лук.

На сковороде растапливаем 25 грамм сливочного масла и обжариваем в нем репчатый лук.

К луку через 3 минуты добавляем рис. Добавляем вино, проварить до полного испарения вина под крышкой.

Филе карпа порезать на кубики и обжарить в оставшимся сливочном масле.

Болгарский перец порезать соломкой и добавить к рыбе. Протушить 5 минут. Убрать с огня.

Когда вино испарится, то добавляем рыбный бульон. Добавляем филе карпа с перцем. Перемешать и посолить по вкусу.

За 5 минут до готовности добавляем кубики ананаса. По вкусу добавляем зелень. Перед подачей к столу ризотто посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru