Мясной рулет с омлетом в тесте

Автор: vorobyshek

Ингредиенты

• Мука пшеничная (250 мл) — 1,5 стак.
• Масло сливочное (или сливочный маргарин) — 100 г
• Соль (щепотка)
• Сода — 0.25 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Укроп (мелко резанного) — 2 ст. л.
• Вода (ледяной) — 2 ст. л.

• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Молоко — 2 ст. л.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук мелко резанные) — 1/4 стак.

• Мясо (у меня свинина 250-300 г)
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (1 ст.л. для мяса+ немного для обжарки омлета)
• Желток яичный — 1 шт

Приготовление

Для начала подготовим мясо. Пошаговых фото у меня нет, так как идея пришла спонтанно... Итак, мясо порезать на большие куски в длину шириной не менее 1 см. У меня получилось 2 куска, которые я хорошо отбила, посолила по вкусу ( на этом этапе вы можете натереть мясо вашими любимыми специями) и обмяла мясо с растительным маслом. В холод на 1 час. Теперь приготовим тесто. Холодное сливочное масло или сливочный маргарин натереть на терке, добавить просеянную муку смешанную с содой и добавить соль. Перетереть пальцами в крошку.

Добавить укроп, перемешать. Затем яйцо и ледяную воду.

Замесить тесто и в холод на 30 минут.

Для омлета яйца взбить вилкой с солью.

Добавить молоко и зелень. Поджарить 2 тонких или один толстый омлет.

На большую отбивную кладем омлет, сверху вторую отбивную, заворачиваем в рулет. Тесто тонко раскатать в прямоугольник, на середину положить мясной рулет.

На тесте сделать косые надрезы. Края теста завернуть вокруг рулета.

Затем остальные полоски внахлест завернуть наверх рулета.

Кладем на противень с пергаментом. Дальше я смазала желтком с 0.5 ч. л. молока. Сверху хотела украсить жидким тестом ( рецепт нашла здесь на Поваренке, но не помню автора). Но не учла, что тесто может смешаться с желтком. Если желтком не смазывать, то рисунок сохраняется, я пробовала. Даже надписи сохраняются. Жидкое тесто: 1 ст. л. муки и воды, чтобы тесто было, как сметана. Рисовала с помощью пакетика с маленькой дырочкой.

Выпекать в разогретой духовке при 160 градусах 60 минут.

Дать полностью остыть.

И нарезать на кусочки под наклоном.

И приятного аппетита! Сочное мясо, нежный омлет, вкуснейшее и очень сочное, пропитанное мясным соком тесто... Что может быть вкуснее... Угощайтесь и Вы!

© www.povarenok.ru