Сочники

Автор: EvilCat

Описание: Рецепт хорошего сочника на вес золота, я пробовала множество вариантов, но в одних рецептах начинка получалась жидкой, в других тесто слишком рассыпалось и вот наконец-то я нашла вариант сочника, который, на мой взгляд, самый вкусный.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 2 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 100 г
Сода — 1 щепот.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка

Творог — 350 г
Сахар — 2 ст. л.
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Белок яичный — 1 шт

Приготовление

Соединить сахар и яйцо. Добавить сметану, соль, мягкое сливочное масло.

Перемешать

Добавить муку, соду. Перемешать

Тесто не липнет к рукам, легко перемешивается. Поставить его на пол часа в холодильник.

Приготовим начинку. Смешать творог с сахаром, манкой, мукой и сметаной.

Взбить белок до мягких пиков.

Аккуратно смешать творожную массу с белком.

Тесто достать из холодильника, раскатать его не очень тонко. Примерно о,5 см. Вырезать круги. Выложить начинку на одну сторону кружочка и другой стороной накрыть начинку слегка прижав.

Выложить сочники на противень и смазать желтком. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

Вот такие красивые получились сочники! Приятного аппетита!

Сочники — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/