Автор: Анастасия АГ
Описание: Рецепт этих замечательных пирожков хочу посвятить своей закадычной подружке Иринке (vlirli). Мы поддерживаем друг друга, советуемся, делимся идеями, рецептами понравившихся блюд. Даже выставили на конкурс очень похожие рецепты, не сговариваясь!!
И вот выяснилось, что булгура в ее краях и не водится! Поскольку этим летом я жду ее в гости, буду угощать ее пирожками с булгуром!
|
|
В теплой сыворотке растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. |
|
Муку просеиваем, добавляем соль. |
|
Постепенно вливаем сыворотку в муку, перемешиваем. Я сначала перешивала ложкой, а потом руками. |
|
Замешиваем тесто и оставляем его подходить в теплом месте примерно на час. |
|
Булгур заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до готовности 10 - 15 минут. |
|
Готовим начинку. Яблоки очищаем от кожи, нарезаем мелким кубиком. Всыпаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. |
|
С половинки апельсина снимаем цедру, выжимаем сок |
|
Добавляем к яблокам сок, цедру, тростниковый сахар, ванильный сахар и корицу. |
|
Я блоки станут мягкими и дадут сок. Откидываем яблоки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. |
|
Добавляем в яблоки булгур и перемешиваем! Начинка готова. |
|
Подошедшее тесто выкладываем на стол |
|
Я разделила тесто на 25 небольших шариков. |
|
Шарик раскатываем, кладем начинку, защипываем края и укладываем на противень швом вниз |
|
Каждый пирожок смазываем желтком. Отправляем пирожки в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут до зарумянивания. |
