Автор: мисс
Описание: У меня есть хобби: воспроизводить дома блюда, которые попробовала в ресторанах и кафе.
Вот и этот рецепт из разряда подобных. 19 мая мы отмечали с мужем 31 год совместной жизни. Обедали в ресторане "Аквариум" на набережной нашей Приморской столицы - Владивосток. Среди прочих блюд были и эти шашлычки. Мы, как потомственные дальневосточники, не могли не оценить их, было очень вкусно.
|
|
Данный рецепт рассчитан на 1 порцию - 3 шашлычка. Для приготовления берём любую рыбу лососёвых пород, у меня кижуч, хотя для этого рецепта хорошо подходит и палтус. Лосось разделываем на филе и режем кубиками со стороной около 2 см. |
|
Морскому гребешку и варено-мороженым креветкам даём оттаять, креветки чистим. Я для красоты обычно оставляю конец хвостика. Заливаем гребешок, креветки и лосось соевым соусом "Киккоман". |
|
Добавляем сахар, свежемолотую смесь перцев, сухой базилик, оливковое масло, сок лимона, белое сухое вино. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. |
|
Берём деревянные шампура и бекон сырокопчёный в полосках. Нанизываем на шампур конец полоски бекона, далее нанизываем креветку. |
|
Далее опять пропускаем бекон, потом гребешок, опять бекон, лосось, бекон, гребешок, бекон, лосось, бекон, креветка, бекон. На один шашлык у меня ушло 2 полоски бекона, по 2 кусочка лосося, гребешка и креветки. |
|
Посыпаем сверху шашлычки чёрным кунжутом и кладём запекать на угли на 10 минут, периодически поворачивая. Можно запечь также в духовке дома при 220 градусах 15 минут. |
|
Подаём шашлычки горячими с листьями салата. Приятного аппетита! |
