Оладьи из кальмаров и овсяных хлопьев

Автор: gurtovaya

Ингредиенты

• Кальмар (4 средних тушки, в тесто.) — 600 г
• Крупа овсяная (Овсяные хлопья в тесто.) — 1 стак.
• Яйцо куриное (2 сырых яйца в тесто.) — 2 шт
• Масло растительное (2 ст.л. в тесто, 4 ст.л. для жарки оладьев.) — 6 ст. л.
• Крахмал картофельный (Можно и кукурузный) — 4 ст. л.
• Сода гашеная уксусом (Можно гасить соком лимона.) — 1 ч. л.
• Зелень (Укроп,зеленый лук,петрушка или кинза.) — 1 пуч.
• Смесь специй (Мускатный орех, орегано, черный перец по вкусу.) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Наши продукты.

Кальмар очистить от прозрачной пленки, нарезать кусочками пропустить через мясорубку или блендер.

Хлопья залить 1/ст. кипятка, и оставить набухать 3 минуты. Получится очень густая каша.

Смешать фарш из кальмаров с остывшей набухшей овсянкой, добавить гашеную соду, крахмал и соль. Хорошо перемешать. Затем добавить по одному яйца. Если тесто у вас жидковатое, добавьте только 1 яйцо.

Добавить в тесто мелко порезанную зелень, специи.

Хорошо разогреваем сковороду (желательно с толстым дном), что-бы оладьи больше пеклись, чем жарились. Но если нет такой сковороды, то нужно делать оладьи потоньше. Сначала наливаем немного масла, выкладываем ложкой тесто, разравниваем и жарим с 2-х сторон, несколько раз перевернув.

Фото не очень удачное, потому-что одной рукой держала оладий на лопаточке, а другой снимала. Все равно видно, что оладий не стекает, а держится.

Вот как они выглядят после того как мы их перевернули. По мере необходимости можно добавлять очень немного масла.

Подаем со сметаной или по вашему вкусу.

© www.povarenok.ru