Автор: Artem Grill
Описание: Гриль-бумага - тонкий лист древесины, медленно тлея, она насыщает еду паром и дымком.
|
|
1. Погрузите гриль-бумагу в воду на 10-40 мин. 2. Разогрейте барбекю до 160-180º C. 3. Куриную грудку разделите на 2 части. Каждую часть грудки надрежьте не до конца, разверните и отбейте молотком. 4. Пучок базилика разделите на листочки. Каждую часть грудки хорошо посолите и поперчите и положите на одну половину листья базилика. |
|
5. Нарежьте помидоры колечками. Посолите колечки и выложите по несколько штук на листья базилика. |
|
6. Сложите грудки пополам. 7. Смажьте листы вымоченной гриль-бумаги с одной стороны маслом и выложите на них грудки. |
|
8. Сверните листы вокруг еды внахлест и переверните швом вниз, чтобы рулоны не развернулись. Если края не сомкнулись - используйте дополнительный лист сверху. |
|
9. Поместите рулоны на решетку барбекю над открытым источником тепла и закройте крышку. 5. Примерно через 5 минут переверните рулоны на другую сторону и оставьте еще на 5 минут. Затем отложите рулоны вдали от источника тепла и запекайте до готовности (еще примерно 5-10 минут). |
|
6. Переложите рулоны на сервировочное блюдо, разверните, сбрызните соком лайма и оливковым маслом. |
