Гречишный хлеб

Автор: Няшка

Ингредиенты

• Хлопья гречневые — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Мука ржаная — 1/3 стак.
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль
• Дрожжи (быстродействующие, сухие) — 1,5 ч. л.
• Изюм — 50 г
• Тмин — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50 мл

Приготовление

Хлопья залить кипятком, дать набухнуть.

К хлопьям добавить молоко, изюм, тмин, сахар и соль. Вымешать. Просеять два вида муки с дрожжами.

Замесить упругое тесто. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет мягким и не будет липнуть к рукам. Добавить растительное масло, ещё раз хорошенько вымесить. Тесто накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для расстойки.

После первого подьема, тесто обмять, накрыть салфеткой и дать тесту ещё раз подойти.

Сформировать из теста хлеб, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на 1,5 часа. Изделие должно увеличиться в 2 раза.

На изделии сделать несколько параллельных надрезов. Хлеб выложить на противень, застелённый пекарской бумагой (у меня силиконовый коврик), и отправить в разогретую духовку (240 градусов). Выпекать 35-40 минут.

© www.povarenok.ru