Автор: Дмитрий Могилевский
Описание: Не большой я любитель печенья печь. Кушать, да, готовить не очень. Даже не знаю почему. Но этот рецепт подкупил красивым белым цветом готовых изделий. И оказалось что и на вкус оч даже ниче. Нежный сладковато лимонный. А по текстуре печеньки мягкие и пористые. Причем остаются такими в течении нескольких дней. Еще раз большое спасибо автору одного очень хорошего кулинарного блога, Андрею. Рецепт его. Ну правда красивый цвет?
|
|
То что нам понадобится |
|
Взбиваем в чаше блендера размягченное масло с сахаром до пышной массы. |
|
Пока взбивается масло с сахаром отделяем белок от желтка. (Желток я отдал на съедение нашему котику.) |
|
А также натираем цедру лимона и выжимаем из лимона сок.. |
|
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку (лучше не всю сразу а частями сколько возьмёт) |
|
Добавляем остальные ингридиенты: белок, сок лимона с цедрой, крахмал. Можно добавить щепотку соли. |
|
Начинаем замешивать тесто. Сначала миксером (но это не обязательно)... |
|
Потом на присыпанной мукой поверхности, доводим его до кондиции руками. |
|
Формируем из теста шарики примерно с грецкий орех. Сынуля не подвёл.))) |
|
Выкладываем шарики на противень застеленный пекарской бумагой. Придавливаем их слегка сверху ладонью чтобы получились "шайбочки" |
|
Самый сложный этап, несмотря на всю простоту рецепта. Важно поймать момент и вытащить печенье из духовки едва оно начнется румяниться с боков. Ну если хотите сохранить белый цвет конечно. У меня это занимает 13-15 минут. Но каждая духовка имеет свои особенности. Так что совет, не отходите от нее слишком далеко. |
|
Вот что должно получится в итоге. Можно идти ставить самовар! |
|
Крупный план печенек |
