Парфе с гранолой "Завтрак в банке"

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) — 4 стак.
• Арахис (мелко-рубленный) — 2 горст.
• Семечки подсолнуха (очищенные) — 1 горст.
• Стружка кокосовая — 1/2 стак.
• Соль (щепотка)
• Мед (жидкий) — 1/4 стак.
• Сироп кленовый — 1/4 стак.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Изюм — 2 горст.

• Желатин (порошковый быстрорастворимый) — 10 г
• Вода (для замачивания желатина) — 50 г
• Клубника (замороженная) — 150 г
• Вишня (замороженная) — 150 г
• Сахар — 50 г
• Ванилин (или по вкусу) — 1 г
• Йогурт (натуральный) — 300 г

Приготовление

Для гранолы: духовку разогреваем t 180 градусов, форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Для измерения ингредиентов я взяла мульти-стакан объёмом 160 мл. В большой посуде смешаем хлопья, семечки, кокосовую стружку, щепотку соли, орехи.

В отдельной посуде смешаем жидкий мёд, сироп и оливковое масло. Если мёд недостаточно жидкий, то прогреем смесь на водяной бане до нужной консистенции. Смешаем жидкие и сухие составляющие, равномерно распределим в форме для выпечки. Выпекаем гранолу 30-ть минут, перемешивая каждые 5 минут для равномерного запекания.

Изюм зальём горячей питьевой водой и оставим на время, пока запекается гранола. За 2-3 минуты до готовности гранолы, с изюма сольём воду, обсушим его и добавим к граноле. Противень вернём в духовку ещё на 2-3 минуты. Гранола готова. Дадим ей полностью остыть и уберём в закрывающийся контейнер для хранения.

Для желейных слоёв: желатин замочим питьевой водой комнатной t и оставим до набухания на 20-30 минут.

Для ягодного слоя: замороженные ягоды выкладываем в сотейник, засыпаем сахаром, добавляем ванилин, доводим до кипения и провариваем 5 минут. Желатин распускаем на водяной бане, процеживаем.

Йогурт у меня домашний сливочный, заранее приготовленный в мультиварке. Подготовленный желатин вмешиваем в тёплый ягодный соус-бОльшую часть, в йогурт-мЕньшую часть. Дальше я поступила следующим образом-ягодное желе разлила по баночкам, заполняя 1/3 объёма баночки и, для ускорения процесса, убрала на 30-ть минут в морозилку, что б желе "схватилось". Йогурт в отдельной посуде поставила в холодильник. Когда ягодное желе "схватилось", я аккуратно сверху выложила йогуртовый слой, заполнив им ещё 1/3 объёма баночки. Баночки закрыла крышками и оставила в холодильнике на ночь для полного застывания слоёв.

Утром, перед подачей или, как в моём случае-перед уходом дочери на учёбу, достаём баночку из холодильника, насыпаем гранолу до верха (то есть оставшиеся 1/3 объёма), закрываем баночку крышкой. "Завтрак в банке" готов!

© www.povarenok.ru